Pizza con base de plátano salada y dulce …

 

Bueno bueno bueno … Ayer me estrené con esta base de plátano para hacer pizzas o quichés,o bases de tartas, de verdad que no me esperaba este resultado tan bueno y lo fácil de hacer,es mucho más sencilla de hacer que la de coliflor y a mí me ha gustado mucho más,también hay que decir que yo no soy mucho de coliflor,de hecho creo que en mi más de doscientas y pico de recetas no recuerdo ninguna,jejejeje …

Yo ayer preparé la masa con borde porque mi intención era ponerle bastante verdura y pollo,ya que la masa no nos aporta las proteínas necesarias,también podéis hacerla de base dulce ,yo ya tengo pensado en ponerla en algunas de mis tartas..

Primero os pondré la base salada que aunque penséis que sabrá mucho a plátano,ya os digo que no(os leo las mentes ya,jejeje)…

Bueno solo deciros que me la quedo como favorita y vamos a por la receta que me enrollo mucho hoy pero la ocasión lo permite ..

Ingredientes para la base salada ..

  1. plátanos verdes,no pueden ser maduros (que sean grandes)
  2. 1/2 limón
  3. 2 dientes de ajo 
  4. Sal y poquito pimienta 
  5. 1 cucharadita de aceite 

Para el relleno 

  1. 150 gramos de pechuga de pollo a tiras 
  2. 1 pimiento rojo
  3. 1 cebolla
  4. orégano
  5. sal
  6. Tomate frito casero 
  7. Queso rallado gouda 34 gramos ,podéis usar el que tengáis en casa ..

Ya sabéis podéis rellenarla de lo que queráis,eso si si lo que queréis hacer es un quiché lo suyo sería añadirle a la masa un par de cucharadas de harina para hacerla más potente ..

Como lo hacemos ..

Ponemos a hervir una olla de agua con un poco de sal,el zumo del medio limón y 1/2 cucharadita de aceite,la otra la 1/2 la reservaremos,cuando empiece a hervir le añadimos el plátano pelado y a trozos unos 2 minutos,una vez pasado este tiempo sacamos y ponemos a escurrir(no tiraremos el agua ya que nos hará falta 2 cucharadas)una vez escurrido lo ponemos en un plato y le rallamos los dos ajos ,le ponemos un poco de sal y pimienta,hacemos una pasta pastosa ,le añadimos las dos cucharadas del agua de la cocción para hacerla un poco más suave y que nos vaya mejor para moldearla.

El horno lo pondremos a calentar para tenerlo preparado a la hora de meter la base.

Ponemos papel de horno en un molde de 24 o 26 cm y ponemos la pasta de plátano haciendo forma con la ayuda de una cuchara,cuando ya tengamos la forma hecha la pintamos con la 1/2 cucharadita que nos quedaba, yo le hice bordes porque le puse bastante material.

Metemos en el horno ya caliente unos 18 o 20 minutos a 180 grados,cuando veamos que se ha tostado a nuestro gusto la sacamos..

ya hecha la base

Ya hecha la base

Mientras se hace la base,vamos rehogando el pimiento a tiras,la cebolla y el pollo,todo a tiras,con una cucharadita de aceite y sal,una vez hecho lo reservamos ..

Teniendo la base hecha y el relleno hacemos el montaje,ponemos un poco de tomate frito casero, el relleno dentro de la base y polvoreamos con el queso y un poco de orégano y volvemos a meter en el horno hasta que tengamos nuestra pizza gratinada …

pizza de plátano

Esta es la porción

Base dulce para una tarta 

  • 3 plátanos
  • 1/2 limón
  • 1 cucharadita de aceite 
  • 2 cucharaditas de edulcorante líquido
  • 1/2 cucharadita de canela 
  • Nota importante,si nos pasamos con la cocción del plátano,le añadiremos 1 cucharadita de harina..

tarta con base de plátano

Como la hacemos 

Ponemos  una olla con agua con el medio limón exprimido y 1/2 cucharadita de aceite,cuando hierva le ponemos el plátano pelado y cortado a trozos ,lo dejamos 2 minutos ,retiramos y escurrimos ,luego aplastamos con un tenedor( aquí no le falta el  caldo de la cocción),el edulcorante y la 1/2 cucharadita de canela ,hacemos la misma operación que en la primera,le damos forma y pintamos con la 1/2 cucharadita de aceite que teníamos reservada ,metemos en el horno igual 20 minutos para dorarla,y ya tenemos nuestra base para utilizar para cualquier tarta .

Base quiché

Para la base de quichés será igual que la de pizza,solo le tendremos que añadir 2 cucharadas de harina y un poquito más de agua de la cocción ,hasta que veamos una pasta gruesa,esta necesita harina porque al llevar líquido los quichés necesitamos una base un poco más potente ..

Bueno y aquí os dejo estas tres bases estupendas muy bajas de pp y sp (en sp tendréis que preguntar a vuestras monitoras si puntúa el plátano machacado)

Toda la pizza por 8 pp o 9 sp  salen 4 raciones grandes ..

La base sola de pizza 1 pp/1 sp  la dulce 1 pp/1 sp y la de quichés 4 pp/4 sp no me diréis que no es un chollo !!!!!!

Espero que os haya gustado esta receta ,bueno tres en 1 ya que tenéis tres bases para hacer,si la hacéis me encantaría saber vuestra opinión,podéis dejarme los comentarios un poco mas abajo y también os invito a compartirla para que no perdáis la receta y le llegue a mas gente,nos vemos a la próxima receta ……………………………………………