Sepia guisada con patatas

Hola a todos,hoy os traigo una receta sana y rápida de hacer,normalmente tenemos por costumbre hacernos la sepia a la plancha,la verdad que esta muy rica,a mí me encanta,pero para que podamos cambiar y no comerla siempre igual,os traigo esta receta ..

Ingredientes

  • 525 gramos de sepia limpia,si la podéis comprar sucia y que os la limpie el pescadero muchísimo mejor
  • 400 gramos de patata
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos y perejil fresco
  • 2 cucharadas de vino blanco 
  • 100 gramos de tomate (mejor si es casero)
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Sal, pimienta negra y pimentón rojo vera.

Como lo hacemos

Cortamos la cebolla a juliana y el pimiento verde a tiras,reservamos,el perejil y el ajo a trocitos muy pequeños,la sepia en mi caso eran pequeñas y las dejé enteras,pero si las que habéis comprado es grande la cortaremos a trozos que no sean muy pequeños,pelamos las patatas y cortamos a trozos,reservamos…

Olla GM E 

Ponemos las dos cucharaditas de aceite en la olla y programamos,menú plancha a 140 grados,cuando esté  caliente el aceite echamos la cebolla y el pimiento  sin dejar de mover,cuando veamos que empieza a transparentarse un poco la cebolla le añadimos el vino,la soja,el tomate triturado,pimienta y pimentón ,cerramos olla no tocamos el programa ,cerramos válvula y esperamos a que descuente,cuando termine despresuramos,cancelamos y ponemos las patatas,la sepia,sal,el ajo y el perejil,volvemos a cerrar olla,menú guiso 140 grados,válvula cerrada,8 minutos(no le ponemos nada de líquido,porque la sepia ya suelta agua y le basta)despresuramos y ya tenemos nuestra sepia hecha..

Forma tradicional

Ponemos en una cazuela el aceite,cuando esté caliente le echamos la cebolla y el pimiento,rehogamos bien sin parar,le añadimos la soja,el vino,el tomate triturado,pimienta,pimentón y dejamos cocer a fuego lento 5 minutos,pasado los 5 minutos le añadimos la sepia,las patatas,sal,el ajo y el perejil,dejaremos que cueza tapado y fuego muy muy lento,vigilamos el agua que suelta,si vemos que le hace falta agregar un poco de agua se lo añadimos,en la olla gm no hace falta porque cocina en su propio jugo,lo dejamos cocer hasta que veamos que la patata está cocida,unos 15 o 20 minutos dependerá de que clase de patata usemos..

Espero que te guste la receta y si es así te invito a compartirla ….

Para mis seguidoras de Entulinea 

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Salen 3 platos