Coca de trampó Mallorquina

Hoy os voy a dejar esta receta de coca de trampó muy típica de mi tierra,aquí en Mallorca es muy popular esta coca de trampó la tenemos todo el año en todas nuestras panaderías,así que si os da por elegir Mallorca como lugar de vacaciones,no olvidéis pasar por la panadería y comer un trozo de esta exquisita coca,también las hacemos de pimientos rojos,o de acelgas con arenque….

Como podéis comprobar no es receta inventada mía,hay mogollón  de blogs con sus recetas,yo os voy a poner como la hice yo,las hay que le ponen manteca y levadura,yo en esta ocasión no le puse la manteca por el tema de no incorporarle demasiadas calorías…

Debéis de seguir los pasos que os voy a poner ahora,sale una coca grande,la bandeja entera de horno y muy muy fina la masa como las que me gustan a mí,yo utilicé todas las verduras de huerta propia,parece que no,pero si que se nota cuando un producto es de calidad o no,si ponéis un tomate de esos de cámaras que no saben a nada,el resultado se nota,aunque se pueda comer,así que aprovechar que en la temporada en la que estamos tenemos verduras muy ricas ….

Ingredientes 

  • 100 mililitros de aceite de girasol
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 100 mililitros de agua natural (no debe estar fría)
  • Una pizca sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 tomates maduros
  • 3 pimientos blancos,si no los encontráis podéis poner de los verdes 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cebollas blancas de las tiernas 
  • Sal,pimienta negra y pimentón rojo 

Como lo vamos hacer

Ponemos en un bol grande la harina junto con la pizca de sal,mezclamos bien con una cuchara y hacemos un hueco en el centro …

Cocina Mallorquina

Le incorporamos el agua y el aceite en el hueco y poco a poco con la ayuda de la cuchara iremos mezclando hasta que esté todo unificado

Cocina mediterránea

Aquí está ya toda unificada

Aquí está ya toda unificada

Cuando la tengamos así,le quitaremos el aire a la masa,cogemos desde abajo y volteamos en el centro con el puño,así varias veces…

Aquí os lo dejo en el vídeo que es muy difícil de explicar,jejeje

 

 

Ahora la dejamos en mismo bol y la tapamos con un trapo,debe reposar unos 30 minutos,mientras tanto vamos lavando y cortando a trozos pequeños las verduras,las ponemos en un bol y le añadimos la cuchara de aceite,sal,pimienta y pimentón,mezclamos bien y dejamos reposar también,no os olvidéis de encender el horno a 180 grados que se vaya calentando ….

Aquí lo tenemos preparadito

Aquí lo tenemos preparado

Una vez pasada la medía hora,prepararemos nuestra bandeja  con papel de horno 

Papel de horno

Ponemos una pizca de harina en la encimera de nuestra cocina,y ponemos la masa encima,con la ayuna de un rodillo la aplanaremos,la pasamos a la bandeja,y con la ayuda de nuestras manos bien limpias le iremos haciendo forma,hay que estirarla bien y dejar borde al final(para mi es lo que me chifla)…

Aquí,os dejo como debe de quedar

Aquí,os dejo como debe de quedar

Ahora le pondremos encima las verduras que tenemos reservadas (ojo sin el líquido que suelta)..

Coca de trampó

Terminamos con un poco más de pimienta,sal,pimentón y la cucharadita de aceite por encima,yo tengo una botella que tiene para vaporizar y me cunde más en forma de puf …

Metemos en el horno que ya tendremos caliente,unos 20 o 25 minutos,(para las que tengáis el horno con turbo debéis quitar esa opción,o si no,se os quemará,y si no tenéis la opción de quitarla,ponerla 12 minutos abajo y otros 12 arriba….

Este es el resultado

Este es el resultado

Sale muy muy rica,sale la masa muy fina y crujiente,aquí en Mallorca no hay fiesta de cumpleaños que no falte una buena coca de trampó Mallorquina para el picoteo …

He intentado ponerlo todo bien explicado,pero si tenéis alguna duda podéis dejarme comentario un poco más abajo…

No te olvides de compartir y así no perderás la receta ….

Para las que hacéis el método #WeightWatchers os dejo puntuación ..

ProPoints>toda 58 pp y salen 9 trozos a 6 pp

SmartPoints >toda a 66 y salen 9 trozos a 7 sp