Pimientos rellenos de merluza

Ayer eran unos de los días de los que no sabes que hacer de comer y que al final te sale una comida de chuparse los dedos,como ya sabéis muchos de vosotros mi cocina es fácil y económica,para todos los públicos,parezco cansina siempre os digo que es fácil,pero es que es la realidad,animaros hacerlos y ya me contaréis……

Os recuerdo mi canal de YouTube  *Recetas saludables de Pili* https://www.youtube.com/channel/UCzTPOe85od9qjXIWomAi21g

Ingredientes

  • 200 gramos de patata
  • 200 gramos de merluza limpia y sin espinas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo gordo
  • 1 cebolla grande 
  • Ajo y perejil
  • 1/2 cucharadita de maizena
  • 1/2 cucharadita de mantequilla extra ligera 
  • Sal y pimienta 
  • Pan rallado para espolvorear (5 gramos )
  • Queso rallado en polvo Santé 5 gramos 

Como lo hacemos …

Envolvemos el pimiento en film y le hacemos unos pequeños agujeros para que respire,metemos al micro 8 minutos a alta potencia,sacamos y dejamos enfriar un poco ..

Cortamos la cebolla muy pequeña y la rehogamos con el aceite a fuego muy lento que se haga con su jugo,si vemos que se consume el aceite le ayudamos con un poco de agua,cuando transparente la cebolla le agregamos la merluza desmenuzada,ponemos sal,pimienta,ajo y perejil y seguimos rehogando un par de minutos solo,apartamos…

Cocemos las patatas peladas  a trozos con agua y sal,cuando veamos que estén tiernas las escurrimos bien,ponemos en un plato y machacamos con un tenedor,la agregaremos a la olla que lleva el pescado,ponemos otra vez en el fuego,cuando empiece a calentarse le añadimos la maizena y la mantequilla,le damos un par de vueltas hasta que veamos que se ha integrado,no le eché leche porque la merluza ya suelta su jugo y no hace falta,apagamos fuego y tapamos,dejamos reposar 1/2 hora ..

Cortamos el pimiento por la mitad y con la ayuda de una cucharilla le quitamos las semillas,el rabillo no se lo quitéis que queda muy bonito..

Rellenos los pimientos,polvoreamos con pan rallado y el queso y lo metemos en el horno solo para gratinar …

Eso es todo chic@s espero que os guste y si os animáis hacerlos compartáis las foto en mis redes sociales >Recetas saludables de Pili (facebook) o en mi grupo Contando ProPoints con Pili (Facebook)

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