Pastel de merluza rápido

Hoy os traigo un rápido pastel de merluza con anchoas que hice el otro día,os cuento un poco….Tenía para comer merluza que había sacado del congelador y mi idea era hacerla así pasada un poco por la plancha con ajo y perejil,pero al final cambié de idea y me puse hacer este pastel,que se hace muy rápido y sin complicaciones….

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 400 gramos de merluza limpia 
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 lata de anchoas (le quitamos bien el aceite con papel de cocina)
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 huevo y 3 claras 
  • 125 mililitros de leche
  • Un poco de sal y pimienta (tener presente a la hora de poner la sal,ya que lleva anchoa y os puede salar el pastel).

Como lo hacemos

Rehogamos con el aceite la cebolla,cuando empiece a transparentar le añadimos la merluza desmenuzada junto con el tomate concentrado,lo dejamos un par de minutos y retiramos,ahora secaremos bien las anchoas para quitarle bien el aceite y las mezclaremos con la merluza(yo la hice a trocitos pequeños).

Batiremos el huevo,las claras,la leche,un poco sal y pimienta,y se lo echamos a la merluza,mezclamos bien y dejamos que repose unos 10 minutos,cogemos un molde de silicona de los alargados en mi caso y le untamos unas gotas de aceite por todo el molde,echamos la mezcla y tapamos con film,le hacemos un par de agujeros para que salga el vapor y metemos al microondas 15 minutos a alta potencia,dejamos dentro sin abrir 5 minutos más y ya podemos sacarlo…

Dejar que se enfríe un poco para sacar del molde que no se os rompa ….

Es un pastel muy jugoso de esos que preparas en nada de tiempo y disfruta al comerlo ….

Espero que os guste y no olvidaros de compartir …….

ProPoints> 12 todo y sale 4 raciones

SmartPoints>10 todo y sale 4 raciones