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23 enero, 2017

Estofado de cerdo

Comments : 1 Posted in : Carnes, Olla gm, Recetas por pp, Recetas Smartpoints on by : pilihidalgo Etiquetas: , , , ,

Hoy os traigo como receta ,un estofado de cerdo un poco más ligero,bueno lo intentado aligerar,porque al hacerlo con carne de cerdo ya sabemos que es un poco difícil,pero debemos comer de todo y creo que la carne de cerdo quitándole la grasa un poco,también es buena,si no queréis cerdo podéis cambiarla por muslo de pollo sin piel ni grasa ó ternera sin grasa,os lo dejo a vuestra elección..

Ingredientes para cuatro personas

  • 550 gramos de estofado de cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de calabaza
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 100 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 400 gramos de patata
  • Azafrán o colorante alimentario 
  • Sal,pimienta negra.

Como lo hacemos..

Forma tradicional …

Primero cortamos las zanahorias a rodajas,la cebolla a láminas,le damos un par de cortes a los ajos,el pimiento y la calabaza lo troceamos,una vez todo esto preparado ponemos una olla en el fuego con la cucharada de aceite,una vez caliente le echamos,la zanahoria,la cebolla,los ajos,el pimiento,la calabaza,(salpimentamos)y vamos rehogando,cuando veamos que empieza a transparentar la cebolla le echamos la carne de estofado y rectificamos de sal,que marque un poco,ahora le añadimos el vino y dejamos un par de minutos con las hojas de laurel que reduzca el alcohol,le echamos el tomate y rehogaremos un par de minutos más a fuego lento,mientras tanto iremos pelando las patatas y las cortaremos chasqueándolas(reservamos),ahora ponemos dos vasos de agua (400 mililitros) en la olla,ponemos un poco de sal,pimienta y dejamos que vaya calentándose,una vez caliente le añadimos el azafrán y las patatas,tapamos y bajamos el fuego que vaya cociendo unos 20/25 minutos hasta que veamos que está meloso el estofado..

Olla gm E

Ponemos el aceite en la cubeta y la programamos en el menú plancha a 130 grados,una vez caliente el aceite,echamos las verduras(salpimentamos),las vamos rehogando sin perderlas de vista porque o si no se nos quemarán,echamos la carne y el vino y rehogamos un par de minutos más hasta que se evapore el alcohol,y le ponemos el tomate,seguimos rehogando un par de minutos más,le añadimos las patatas a trozos con 2 vasos de agua (400 mililitros) y rectificamos de sal,le ponemos el azafrán y cerramos olla,menú guiso,media presión,válvula cerrada,140 grados,8 minutos….

Ya tenemos nuestro estofado hecho..

Para mis seguidoras de Entulinea,sale la olla entera por 36 ProPoints o 37 SmartPoints la ración por 9 pp/sp.

Si no quieres perder la receta podéis compartirla con los botones que tenéis aquí abajo en vuestra red elegida..

Nos vemos en la próxima receta ………….

 

1 COMMENT

One thought on : Estofado de cerdo

  • Lucía
    marzo 24, 2017 at 1:15 pm

    En los ingredientes no aparece la cebolla.

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