Home / Dnc / Pan de centeno dulce (apto para días saciantes,dnc)
26 enero, 2017

Pan de centeno dulce (apto para días saciantes,dnc)

Comments : 3 Posted in : Dnc, Pan, Recetas Smartpoints, Recetas tradicionales on by : pilihidalgo Etiquetas: , , ,

Hoy os traigo un experimento con el pan de centeno,como muy bien sabéis el centeno es una harina que dá bastantes flatulencias,pues ayer pensé en aquel antiguo remedio de nuestras abuelas,yo recuerdo que en mi caso mi madre,que cada vez que me dolía la barriga,me hacía una manzanilla con anís estrellado y que bien que iba…

El pan este es de centeno integral,lo comento para los que hacéis el método Entulínea que es totalmente válido para los días saciantes,deciros que es pequeño este pan,ya que quería hacer la prueba y la verdad que me gusta el tamaño porque así ya no tengo necesidad de congelarlo y tengo para tres o cuatro días,lo hice en un molde de un palmo y medio de los alargados pero yo os aconsejo que si tenéis uno de palmo solo mucho mejor,os saldrá más alto,ahora no me enrollo más y vamos a por la receta …

Ingredientes

  • 100 gramos de copos de avena 
  • 100 gramos de centeno puro integral
  • 1 cucharadita de gluten de trigo(lo venden en herboristerías,o en la zona de dietética en los supermercados grandes)
  • 1 sobre de levadura (la mía es del Aldi)
  • 100 mililitros de leche desnatada
  • 100 mililitros de agua
  • 3 cucharaditas de edulcorante líquido
  • 1/2 cucharadita de anís estrellado seco (lo venden en cualquier supermercado,donde están las especies)
  • 2 cucharaditas de vainilla 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Como lo vamos hacer…

En un bol vamos a poner todos los ingredientes secos como..La harina de centeno,los copos de harina,la levadura.el gluten y el anís estrellado,mezclamos bien,le iremos añadiendo el agua,la leche,el edulcorante,la vainilla y el aceite,mezclaremos bien con una cuchara fuerte,es una masa muy pringosa,pero no hace falta meter las manos en esta ocasión,cogemos el molde de silicona y con una pizca de aceite lo pintamos,echamos la mezcla y le damos forma en el molde,luego mojamos un poco la cuchara con agua y lo aplanamos,ahora lo debemos dejar reposar tapado con un trapo hasta que doble su volumen(unas dos horas) y si no,ponéis el horno a 50 grados,una hora y veréis que sube ..

Una vez que tenemos el pan fermentado,subimos la temperatura a 200 grados y lo dejamos cocer 30 minutos ….

Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla,es importante este paso para que no coja humedad el pan.

Mirar que corte 😉

Es un pan,no os penséis que es un bizcocho,por que para nada tiene la textura de un bizcocho,lo podéis utilizar tanto para dulce como para salado.ya depende el gusto de cada uno,también os comento que es un pan pequeño aposta que lo podéis hacer para probar y ya me contaréis,a mí me ha gustado mucho,sale con la corteza crujiente y por dentro jugoso,y no me sienta mal en la barriga,porque el salado no puedo comerlo de lo mal que me sienta.

Para mis seguidoras de Entulínea es un pan apto para dnc y contando os sale los 50 gramos a 3 ProPoints ó 3 SmartPoints .

Si os gusta la receta os invito  compartir en vuestras redes sociales 

3s COMMENTS

3 thoughts on : Pan de centeno dulce (apto para días saciantes,dnc)

  • mercedes
    enero 26, 2017 at 3:17 pm

    Umm lo probaré que esta receta no la tenía

  • Carmen Romero
    enero 27, 2017 at 2:42 pm

    Hola, es muy importante añadir gluten de trigo?…no Por nada; es por simplificar..gracias

    • enero 31, 2017 at 7:53 am

      Hola Carmen,el gluten le ayuda a subir un poco la masa,ya que la harina d centeno no sube nada

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mi página de facebook

SuperWebTricks Loading...
Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeVisit Us On Instagram