Ceviche de coliflor a mi manera ligero

Hoy os traigo un ceviche de coliflor ligero,pongo a mi manera porque lo hice más a mi gusto y todo lo ligero que podía hace,ya sabéis los que me conocéis que me gusta hacer recetas ligeras y puntuadas para el método de Entulinea,que aunque ellos se han querido ir de España,nosotros seguimos con ella,ya que no es una dieta,es aprender a comer saludablemente …

Al final de la receta la tendréis puntuada tanto en ProPoints como en SmartPoints.

Ingredientes

  • Colifror
  • Cebolla morada
  • Pimiento verde
  • Tomate fresco
  • Pepino
  • Sal
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Perejil o cilandro .

No os voy a poner cantidades porque así cada uno la hará a demanda,yo la hice para dos y me salió una porción bastante grande..

Lo primero que vamos hacer es hacer ramilletes de coliflor y ponerla a hervir con agua y sal,debe quedar al dente,escurrimos y dejamos enfriar..

Una vez fría la haremos a trocitos pequeños junto con el tomate,pimiento,cebolla,pepino,ponemos todos nuestros alimentos troceados en un bol y lo rociamos con el zumo del limón y sal,tapamos y dejamos reposar en la nevera 1/2 hora,a la hora de servir le pondremos las dos cucharaditas de aceite y polvoreamos con cilandro o perejil ….

Ya tenemos nuestro ceviche hecho,es la primera vez que lo hago y no será la última,ya que nos gusta mucho en casa….

Si te gusta la receta y no quieres perderla,te invito a compartir,ah y os recuerdo mi grupo de facebook que se llama Contando ProPoints con Pili,donde compartimos nuestros platos y aprenderás a comer saludablemente …

Para mis seguidoras de Entulinea sale todo el ceviche por 2 pp/ 2 sp dos raciones en mi caso a 1 pp/ 1 sp (ahora pienso que esto nos puede servir para esos días que debemos cenar por pocos pp/sp )

Nos vemos en la próxima receta,Muacks ……..