Bizcocho de zanahoria y manzana

Hoy os traigo una receta de bizcocho de zanahoria al cual le añadido manzana para darle un toque de jugosidad,yo la hice en el horno porque quería que saliera tostada,pero podéis hacerla al microondas si queréis,solo será meterla al micro a alta potencia 12 minutos tapada con film y unos agujeros al film para que salga el vapor ..

Vamos a por la receta …

Ingredientes

  • 180 gramos de zanahoria rallada y sin piel
  • 1 manzana pequeña rallada
  • 150 mililitros de leche de almendras zero
  • 2 huevos medianos
  • 100 gramos de copos de avena
  • 1 cucharadita de postre de canela molida
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada y un poco más de edulcorante líquido

Como lo hacemos

Lo primero que hacemos será pelar las zanahorias y la manzana,lo rallaremos.

Metemos en el microondas en el papillote 2 minutos a alta potencia,sacamos y le añadimos la leche de almendra,los huevos batidos,el edulcorante,la avena,el bicarbonato y la canela,lo mezclaremos todo muy bien y dejaremos reposar tapado una media hora,luego solo será poner la mezcla a nuestro molde de silicona,en mi caso utilicé el de porciones.

Metemos al horno ya caliente a 180 gramos unos 18/20 minutos,hasta que veamos que se ha tostado un poco,dejamos enfriar y sacamos del molde,luego solo será rellenar de mermelada casera sin azúcar o queso batido con un poquito de edulcorante y canela,eso ya os lo dejo a vuestra elección ..

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Para mis seguidoras de Entuliea este bizcocho es totalmente apto para dnc tanto en pp/sp/ o dnc inglés

Toda sale por 14 ProPoints o 15 SmartPoints …

Hasta la próxima receta…Muacks